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ナンバー１　ハンバーガー！

最終更新日2006/12/03
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僕はハンバーガーが好きだ。
といっても、Ｍとかどうもね。
バンズと呼ばれるパンに噛みごたえと味があり、パテと呼ばれる肉も風味があってジューシー。
ひとつずつきちんと作ってくれないと困る。
出てきたときに肉の香りが立ち上り、自分でケチャップやマスタードをつけ、ナイフで2等分しておもむろに口に入れる。
やや歯ごたえのあるバンズを噛むと、次にパテから熱い肉汁が出る……。
いいですねえ。
これぞハンバーガーである。
幸い、東京にはそんな要求を満たしてくれるハンバーガー屋が何軒かある。
そのうちの１軒が三軒茶屋の「ベイカーバウンス」だ。
駅からそんなに遠くない住宅地にあるが、わざわざクルマで出かけてでも食べにいきたくなる店である。
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ここの特徴はパテ。
牛のモモ肉と肩ロースを使い、スパイスと牛脂を入れて包丁でたたき、形を整えて焼く。
ミンチを使う通常のパテものと違い、しっかりと噛みごたえがある。
東京ではここが一番、という人もいる。
クルマでない時はビール飲みながら食べると最高である。
テイクアウトもしており、その時は到着時間をあらかじめ伝えておいてほしいそうだ。
冷めたらおいしくないので、お客の来店時間に合わせて作ってくれる。
冷めたらＮＧ。
となると、テイクアウトには（速い）クルマが必需品だ。
そこまでやってこそハンバーガー好きと胸を張れる？