■ |
関西の食の文化とも言える。コッペ蟹 解禁 一年に一度贅沢な新米で蟹飯 |
|
最終更新日2017/11/08
|
|
|
|
|
|
昨日解禁のなったコッペ蟹 ご近所の寿司屋の大将から良いコッペがあるのでと連絡があり 寿司屋の大将だけに 魚介類を見極める目は凄いのでお願いして 写真で解るように寿司屋で量り売りで買ってきました(笑) ここからは 家内が丁寧に分解していきます。 米は 今年の新米それも滋賀県の志賀町の山水で育てられて 近江米です。 普段はIHで調理しますが このためだけにガスを引いて 土鍋で蟹飯を作りました。
初物で少しお値段はしますが 最高に上手いコッペ蟹飯ですよ 是非皆さん メスの松葉ガニ=コッペ蟹=蟹飯で食べてみて下さいね 関西人だけのある意味とっけですよ..内子 外子 新米 が口の中で 旨みが広がりますよ。 江戸にはあまり知られていない 関西食の文化的の飯です。
|
|
|
|
|
|
|