| ●大人の男の料理 牛タン パート３．． |
最終更新日：2008/08/16(Sat)
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ペースト 玉ねぎを中火で炒めること２０分．．．．そこにトマトジュースを パインジュース（リンゴ 人参のペーストがないときはリンゴ 人参ジュースを代用する） そして 赤ワイン デミグラスソースのもと（市販の物）入れます
表面を確り焼いたタンを入れてゆっくりと煮込みます
ＩＨ火力は弱か２で．．．．ふたをして約二〜三時間こまめに３０分ごとに表面のあくをとる そして肉にお箸を突き刺し柔らかくなったことを確認して 肉の完成です
ソースの味身です ソース事態は濃くと旨みがあればＯＫ
塩分 酸味などは後で調整します
パート４続く |
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