いよいよ完成です
切ったタンは軽くフライパンで焼くと タンのうま味油が出てきます
その油に作ったソースを入れて最終の味の調整をします
塩 コショウ 赤ワイン 牛乳を入れて最後に少しだけバターを溶かし（ソースのつやだし ）完成
注意
ワイン 牛乳 などは入れすぎとソースの味か変わるので注意です
私はワインは少なく牛乳は少し多くします
ジャガイモ 人参を油で揚げてソースと軽く煮込めばタンシチューの出来上がりです（今回は時間がなくしませんが） このときはなるべく薄味で仕上げてください 特に塩分は控えめにするのがソースまで美味しくいただけます
私のお盆休みは後一日です 明日は中華に挑戦？
今回のソースは水を入れていないので 腐りにくいので 最後はふたを明けた状態で熱をいれ自然に冷まし冷蔵庫に長期保存できます
注意 ふたを閉めたままで温めるとふたに水滴がつき これがソースに入り
カビの発生の原因になるので注意です
また このソースはハンバーグ カレー スパゲティー ハヤシライス と
色々な料理に使えるので大変便利です（塩味は控えめに作るのかポイント） |
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