先日のタン肉の残り物で タンの芯に近い所に赤身肉で歯ごたえがある
肉を使いカツレツを作ります
今回は 少しイタリアンフーで作ります
まず 肉を切りますが筋肉の部分なので必ず切った肉を包丁の先を刺して
切り目を入れておきます そして 塩 コショウ 小麦粉をふっておきます
パン粉に粉チーズを混ぜておきます 卵は少し牛乳を入れておきます
左の写真が下準備の完成の写真です
次に フライパンに今回はイタリアンフーなのでオリーブオイルを肉が半分ぐらいひたる量にします そして 卵 パン粉の順につけ真ん中の写真のように上げていきます
ソースは前回のタン料理で使った物をミラノフーカツレツにあうように
まずは 小さな鍋もしくはフライパンにトマトジュースを入れてトマトケチ
ャップをいれて前回のソースを入れ火を入れ塩 コショウで味をととのえ
完成です
今回はミラノフーカツレツなのでソースはトマトベースぽく仕上げてください
私の今年のお盆休みは色々な料理を作りました また後日ネタがないときに
報告いたします
明日からは 九月のポルシェのイベント及び納車整備などを毎日アップしていきますのでよろしくお願いします |
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