新米の季節です.......新米と呼べるのは１２月までですよ......年が変われば新米と呼べなくなります.......
いままでに色々なお米を食べてきました.....当然銘柄も今では色々ありますが......
美味しいお米の基本が解りました......それは水です
良い水で育ったお米は美味しい....これあたりまえ....美味しい水はどこの水がおいしか........それは湧き水ですよね......山から湧き出た水がそのまま田んぼ流れ込むところで採れた お米が美味しいですね.....
雨水が溜まったところで出来たお米とは まったく違うのは考えてみれば良く分かる事です
スタッフの親元が滋賀県の志賀町にお米を作っておられます そしてここのお米が私が色々と食べた中でもかなり美味しいお米です 聞くとやはり山水を田んぼに引き込んで出来たお米だそうです
米粒は少し小ぶりですがとっても美味しいお米です （毎年少しおすそ分けを頂いています）そんな私にとってお気に入りのお米を写真のお米専用の土鍋で炊いていただきます （道具にこだわるのが 男の料理の基本）
毎年この季節だけ使うこの土鍋.....家のキッチンはＩＨなのですが このためだけに家はガスを引いています......（アホです）......この伊賀焼きの
この鍋の特長は写真で解るように 中ブタがあり誰でもが時間さえ間違えなければ美味しいご飯がたけます そして写真の程好いおこげが出来るのも
特長の一つでも有ります.........この鍋も我が家に来て七年経ちますが
三年前から スタッフにお米をもらうようになり使っています....
滋賀県の志賀町のお米に 三重県伊賀焼きの炊飯専用土鍋でのご飯とっても美味しいです
また このご飯と一緒に食べると最高の一品パート２で紹介いたします.....
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