●美味しいシリーズ 初天然のクエ いただきました！パート２
最終更新日：2009/02/26(Thu)
次はいよいよ刺身です。
左の写真の物です。
えんがわの部分と切り身の部分を出していただきました。
えんがわの部分はわさびと塩でいただき、身の部分は醤油とわさびでいただきました。
生でいただくと意外に脂っぽくありません、不思議です・・・
逆に塩でいただくと、魚のなんともいえない甘味と旨味があります。
これもまたしつこいようですが、他の白身にはない美味しい味・食感です！
次は真ん中の写真の煮物です。
くちばしの部分が写真でわかるように煮ていただきました。
ゼラチン質のところですが、味付けもいいのですが脂の出方、食感、しつこくなくとっても美味しいものです。
最近煮魚が好きになってきた私には絶品の一皿です。
右の写真はからあげです。
ころもはカラっと揚げ、中はジューシーに上にはたらの芽も添えて出汁を上からかけてだしていただきました。
他の白身魚よりしっかりした味がわかります。おいしい！
パート３に続く・・・
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