滋賀は福井県と隣同士です。
福井といえば、日本海の魚が美味しい魚場でもあります。
昔福井から滋賀県に鯖を運んだ道を、鯖街道といいます。
今回私が滋賀のラリーのお土産の最後に選んだ物は鯖の燻製です。
以前、友達から
美味しいから一度食べてみたら
ということでいただいたのがきっかけで、昨日休みを利用してマキノのその鯖の燻製をしているお店に行ってきました。
写真がその燻製をしているお店です。
たまたまタコの燻製を作られているところでした。
ちょうどチップをいれるところなので、タイミングよく写真を撮らせて頂きました。
ここの売りは環境が良く、前には写真の綺麗な川が流れ空気の綺麗なところで作られている所です。
真ん中の写真が今回滋賀のラリーに１０個用意することになった鯖の燻製です。
酒のあてにも最高ですが、これをおかずに新米でご飯を食べたらよりいっそう最高です。
興味のある方は下記ホームページを御覧ください。
注意 自宅を改造したような小さなお店なので、事前に連絡をするのが良いと思います。
場所はマキノ町白谷温泉八王子荘近くです。
手づくりスモーク工房杣人
http://www.eonet.ne.jp/~somabito-smoke/
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