●大人の男の料理 アラ（クエ）でアラ炊き パート３
最終更新日：2010/01/07(Thu)
次に綺麗に洗ったアラを、沸騰したお湯をかけ再度水で洗います。
この作業を二回繰り返します。
この作業により、炊いた時の臭みがなくなります。
もともと３０歳まで魚を食べられなかった私は、魚の臭みにすごく敏感なので、徹底的に臭みをとることを心がけています。
最後の写真は今回使う調味料 酒、醤油、みりん、砂糖、黒胡椒
水は一切使わないこだわりです。
パート４に続く・・・
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