■ 美味しいシーフードカレーの作り方？

最終更新日2014/01/17
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写真のシーフードカレー私がここ数年通いつめている洋食屋さんのシーフードカレー
（普段は海老カレーかビーフしかありませんよ）(笑)

カレーはビーフと決めていた私ですが．．．ここの海老カレーを食べてから魚介のカレーの旨さにひかれました．．．
この作り方が一番思う作り方をジックリ先日見ていました
まずここのカレーは　ルート　特性ブイヨンをオーダーごとに合わして作られます
ビーフカレーはフライパンでバターで肉を焼きフランべして鍋に煮込みます
シーフードは鍋にバターを入れて魚介類に粉うちをして強火で火をいれて直ぐに
白ワインを入れて蒸し焼きにして　その上からカレールーとブイヨンをあわしたものを
入れて軽く煮込みます．．．．このパターンのシーフードカレーが最高に美味しいと
私は思います
家庭でも可能な造り方ですよ　
残り物のカレーを出来るだけルーだけになるまで処理して
フライパンにバターを少し入れて　今の季節ならら牡蠣に粉うちをして強火で痛め
白ワインで蒸してその上からカレーを入れれば美味しい牡蠣カレーが出来ますよ
是非お試しあれ．．．．．．．